Andalucía fue un hermoso jardín de flores y árboles durante los ocho siglos de presencia árabe. Una traídas de Oriente como palmeras y granados y otras desarrolladas por los andalusíes.
Los jardines de esa época de Al-Andalus han desaparecido aunque si quedan algunas plantas que los formaron. El conocimiento de estas plantas es muy difícil porque la mayoría de los libros de botánica fueron quemados por la Inquisición. Los mayores conocimientos son aportados por artesanos ya que en sus grabados plasmaron plantas, flores... en palacios como la Alhambra, Medina Azahara...
Las casas se rodean de jardines, plantas y flores son algo más que la parte dedicada a obtener alimentos.
Entre las especies que aparecen, frecuentemente, en poemas andalusíes están mirtos (arrayanes), mar5garitas, camomilas, violetas, narcisos, lirios, alhelíes, azucenas y flor de habas..
La rosa era muy utilizada en Al-Andalus. En el SigloX introdujeron el arte de la destilación y utizaban el mes de abril para fabricar perfumen y hacer conservas de rosas.
Los jazmines símbolo de sensualidad junto a las violetas.
Pero la flor más poética asimilada por los enamorados era el jacinto." El amante y la amante se reunen en su color blanco y amarillo".
Una de las flores más humildes pero de gran belleza, es la flor del haba. Originaria de Asia y traída por los árabes se convierte en ornamental y agrícola. Decían los escritores andalusies:"Se diría un lunar en le mejilla de una mujer blanca de piel fina".
